山东玉米香酥豆的制作方法是怎样的？

　　玉米是属于一种主要的粮食农作物，营养丰富多，含有淀粉，蛋白质，氨基酸，脂肪，多种维生素，矿物质以及大量的纤维素，并且呢也具备良好的要用价值，对高血压，肠胃疾病，肥胖症，肝炎以及高胆固醇等有良好的效果。

　　山东玉米香酥豆制作简单，工艺简单，对于玉米籽粒直接加工，赋予了玉米产品的新口感，生产出一种新型的休闲食品。

　　1、原料及配方：

　　(1)主料：玉米若干。

　　(2)辅料：色拉油3kg，净化水、肉桂、茴香、良姜、丁香、白砂糖等适量，NaHS0310g。

　　2、工艺洗程：玉米粒→选料→浸泡→漂洗→蒸煮（调味）→冷冻→油炸→脱油→挂浆→检验→包装→成品。

　　3、制作要点：

　　①选料:选择颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的玉米粒，并除去杂质。

　　②浸泡:水面高于玉米粒面125px。NaHS03浸泡液浓度0。4%，浸泡时间24h。

　　③漂洗:用净化水反复洗涤至pH值为7。

　　④蒸煮（调味）：使用高压灭菌锅加水蒸煮,加压至117。7kPa,可在此步添加各种香料，从而制备出多种口味的成品。

　　⑤冷冻：置于-24T的冰柜内24~48h。

　　⑥油炸:使用油炸控温锅，油炸温度150℃，直接油炸冷冻过的玉米。

　　⑦脱油：使用离心机脱去表面浮油。

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